Los Orígenes Sudamericanos de la Cerveza Lager

En el 2016, arqueólogos y biotecnólogos analizaron restos cerámicos de 1000 años de antigüedad, usados para fermentar frutos, semillas o granos. El análisis cerámico ha evidenciado el uso de una levadura para hacer mudai o chicha por las poblaciones Pitrén de la frontera chileno-argentina, que vendría siendo algo así como el pariente perdido de la levadura que da origen a la cerveza lager. Su uso data de 200 años antes de que la cerveza lager apareciera en Bavaria en el Siglo XVI.

Fuente: Colegio de Arqueólogos